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  商品基本信息
商品名称:苹果果胶
市场价:¥0.00 优惠价:¥155.00 
商品品牌:国产
时间:2018-11-02
  商品介绍

 苹果果胶

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英文:Apple pectin

性状:为白色至淡黄色粉末,稍带酸味,溶于水。保健食品主要含有被称作苹果果胶D的颗粒状物质,每粒(10毫克)中的果胶含量相当于6~7个苹果的果胶含量。研究人员发现,在苹果中含有大量的果胶,这种物质对能导致癌症等多种疾病的活性氧具有明显的抑制作用。

制作:该产品是将苹果榨汁后的剩余物干燥、煮沸,从中提取出高浓度的果胶汁,并使之固化产生出来的。

用途,用量参考

果酱、果子冻、果冻:起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量:0.3%-0.6%。

棒冰、冰淇淋:起乳化稳定作用,成品口感细腻,滑爽用量参考:0.1%-0.2%

酸奶,乳酸菌,果汁:起稳定增稠作用,可延长制品的保存期,具有天然水果风味,用量参考:0.1%-0.3%

熔烤食品:提高面团的特气性,增强口感延长保质期,用量参考:面粉量的0.3%-0.8%

低糖度食品低酯果胶制成的果冻,可健胃,增加食量,解除铅中毒,是儿童的保健食品参考用量0.3%-0.8%  

粒粒橙及带果肉型饮料起稳定作用,可解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料的分层,粘壁问题,使果肉均匀分布在饮料中,且口感好。

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