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辣椒精

时间:2017-10-17 12:29:36  来源:甘源  作者:甘源

 辣椒精

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性状 深红色粘稠液体, 味觉纯正,极其辛辣,辣素含量:1.0%~10.0% 溶解性:油溶或水溶

用途:广泛应用于各种含辣食品的调味或用作食品厂的原料。亦可用作餐馆、食堂、家庭的常备佐料,直接用于烹饪调味,可直接用于烹饪川、鄂、湘等菜系。尤其在卤菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。

使用范围及方法

辣味食品,辣味调味品,方便面调味料,酱菜,榨菜等。1kg4%的辣椒精辣度相当于80-120 kg干辣椒。调料厂在生产调料时可与其它液体调味料添加剂混和,然后逐步扩大比例,使其在调味料中分布均匀即可 。 

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