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D-苹果酸

时间:2017-03-15 09:52:09  来源:甘源  作者:甘源

 D-苹果酸

CAS号:636-61-3

化学名称:R-羟基丁二酸 ,分子量:134.09

性 状白色结晶粉末,无臭或稍有特异臭气,有特殊愉快的酸味,易溶于水,醇等有机溶剂。水溶液呈酸性。

物理性质:密度1.595,熔点101,分解点140,比旋光度+2.92°(甲醇)

用途缓冲剂、调味剂、固化剂。 

限量:用于果酱和果冻、橘皮果冻。可用于乳饮料。

贮存:避光、干燥、阴凉处密闭贮存

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