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L-苹果酸

时间:2017-01-10 13:29:29  来源:甘源  作者:甘源

 L-苹果酸

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化学名称:L--羟基丁二酸

英文:Malic acid。分子式:C4H6O5分子量:134.09。

CAS:97-67-6。

性状:白色结晶性粉末。溶于水、乙醇。有较强的吸湿性。

用途:缓冲剂、调味剂、固化剂。用于果酱和果冻、橘皮果冻。可用于乳饮料

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