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甘草甜素

时间:2017-03-21 15:15:36  来源:甘源  作者:甘源

 甘草甜素

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英文别名:Glycyrrhizin分子式:C42H62O16 分子量:822.93

中文名称:又叫甘草酸、甘草皂苷、强力宁

CAS号:1405-86-3

性质: 白色结晶性粉末。易溶于热水,乙醇,不溶于醚,味极甜。

用途:本品具有特殊的甜味,其甜度约砂糖的250倍,从甘草中提取出来的甘草酸钠盐,即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。

 

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