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麦芽糖

时间:2017-03-28 15:17:27  来源:甘源  作者:甘源

 麦芽糖

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英文:maltose分子式:C12H22O11.H2O分子量:360.32

CAS:6363-53-7

来源:本品由新鲜大米和大麦芽制成,口感清香纯正。

性状:呈粘稠状微透明液体,无肉眼可见杂质,具有饴糖的正常气味,滋味舒润纯正,无异味;白色晶体, 易溶于水,有甜味(不及蔗糖).

用途:甜味剂;吸湿剂。多于用低甜度的食品,虽然甜度降低,但浓度不变,故能抑制微生物的繁殖而达到长期保存的目的。利用基吸湿性可防止糖果的结晶作用,亦能改进食品结构,使之长期保持柔软,亦适用于天然果法的增甜。麦芽糖有着食用价值之余,亦有其食疗功效,它性温味甘,与水溶解后会化作葡萄糖,作为医学上的营养料,可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等,主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。

 

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