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印度树胶

时间:2017-03-28 15:13:43  来源:甘源  作者:甘源

 印度树胶

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英文:India rubberCAS:900-28-6

性质:白色至浅褐色粉末,无臭或微臭。不溶于90%乙醇,有优良的乳化性。水溶液通常呈酸性(pH4.8),其黏度在中性时高,酸性或碱性时低;未磨碎的印度树胶为不同尺寸的无定形滴状物,或破碎成不规则小片。浅至浅棕色。味温和。印度树胶90%溶于水,溶于5倍的水中形成高粘度胶体。水溶液的粘度比阿拉伯胶大,但粘着性小。有缓冲性,在少量酸、碱存在下,PH值无变化。可用作阿拉伯树胶的代用品。

用途:增稠剂,稳定剂,被膜剂

 

制法:将豆科植物田菁(S.cannabina Pers)种子的胚乳经粉碎过筛而成。

用途:主要用于冰淇淋,蛋糕预混合粉,方便面,调味料,饮料及果冻等    

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